Seitan-Matcha Dessert
mit Minztopping
Zubereitung
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Fruchtfleisch fein würfeln. Ananas schälen, vierteln und harten Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch fein würfeln. Seitan fein würfeln. Zucker und 2 EL Wasser in einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf goldbraun karamellisieren. Früchte und Seitan dazugeben, kurz kochen, dann in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen.
Minze evtl. waschen und trocken schütteln. Einige schöne Spitzen zum Verzieren beiseitelegen. Übrige Blättchen von den Stielen zupfen, fein schneiden Minze, Joghurt, 2 EL Zucker, Zitronensaft und Teepulver verrühren, abschmecken. Salat auf 2 Gläser verteilen, Joghurt draufgeben, mit Minze verzieren.
Zutaten für 2 Personen
- ½ Mango
- ¼ Ananas (oder 1 Baby-Ananas)
- 50 g GrünGold Seitan Smoked Rolle
- 2 EL Zucker
- 200 g veganer Joghurt (Soja- oder Lupinenjoghurt)
- 1-2 EL Zitronensaft
- ½ TL Matcha-Teepulver
- ¼ Bund Minze
